Quién es quién
Iciar Astiasaran Anchia
Curriculum
La profesora Iciar Astiasaran, nació en Aretxabaleta en 1960. Estudio la Licenciatura de Farmacia y en la actualidad es Catedrática de Nutrición y Bromatología en el Departamento de Ciencias de la Alimentación Fisiología y Toxicología de la Universidad de Navarra. Imparte clases en el campus de Pamplona y dirige el Instituto de Ciencias de la Alimentación.
A lo largo de su trayectoria académica ha compaginado docencia investigación y gestión desempeñando distintos cargos entre ellos el de Decana de la Facultad de Farmacia.
Como investigadora ha participado en más de 25 proyectos. Las dos grandes líneas de investigación que en los últimos años esta desarrollando hacen referencia una a la seguridad alimentarían, sobre todo en la determinación y estudio de la formación de óxidos de esteroles en los alimentos, la otra en el desarrollo de productos carnicos funcionales. Como resultados de sus investigaciones manifiesta que los hábitos de alimentación saludables pueden reducir significativamente su incidencia e impacto en algunas de las patologías más comunes en los países desarrollados, como las enfermedades cardiovasculares, el cáncer, o las enfermedades inflamatorias.
Investigaciones como "Evaluación y control de procesos oxidativas en embutidos crudos curados con incrementos de ácidos grasos insaturados", o sobre "Óxidos de colesterol en carnes crudas y cocinadas sometidas a diferentes condiciones de envasado" o la que dirige actualmente 2006-2008 "Desarrollo de un método para el análisis de óxidos de esteroles, aplicación a alimentos enriquecidos" son solo una muestra de sus aportaciones al campo de la nutrición, la dietética y la salud.
Su contribución científica es numerosa y meritoria Ha dirigido una veintena de tesis doctorales, ha participado en mas de sesenta congresos, ha publicado gran numero de artículos en distintas revistas, ha escrito capítulos en diferentes obras, y ha colaborado como co-editora en una decena de libros. Su ultima obra "Claves para una alimentación optima: Que nos aportan los alimentos y como utilizarlos a lo largo de la vida" se ha publicado recientemente.
Así mismo ha sido y es evaluadora de diversas revistas internacionales y de proyectos de investigación nacionales y europeos y miembro de comités científicos entre los que destaca por ser miembro de numero de la Sociedad Española de Bromatología, miembro de la Sociedad Española de Nutrición y miembro de Jakiunde, la Academia de las Ciencias, Artes y Letras impulsada por Eusko-Ikaskuntxa. También en el 2002 fue seleccionada para la edición del libro "Nosotras, las biocientificas españolas".
Por su excelente trayectoria investigadora ha recibido distintos galardones como la Medalla de Oro otorgado por la Diputación Foral de Guipúzcoa o el Premio José Maria Busca Isasi concedido por la Academia Vasca de Gastronomía.
Iciar Astiasarán es también académica de Jakiunde, la Academia de las Ciencias, las Artes y las Letras de la Sociedad de Estudios Vascos-Eusko Ikaskuntza.
